Comida envenenada
Diarrea

Comida envenenada

Diarrea Gastroenteritis Norovirus Campylobacter Salmonela Cryptosporidium C Diff E. coli Medicamentos para la diarrea

La intoxicación alimentaria es una enfermedad causada por comer y beber alimentos o bebidas que están contaminados por gérmenes o toxinas. La gastroenteritis es una infección intestinal con diarrea, dolor de estómago y, en ocasiones, enfermedad (vómitos). La diarrea se define como "deposiciones sueltas o acuosas (heces), generalmente al menos tres veces en 24 horas".

Comida envenenada

  • ¿Qué es la intoxicación alimentaria?
  • ¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por alimentos?
  • ¿Cuáles son las causas de la intoxicación alimentaria?
  • ¿Cómo se diagnostica la intoxicación alimentaria y necesito investigaciones?
  • ¿Cuál es el tratamiento para la intoxicación alimentaria?
  • ¿Cuáles son las complicaciones de la intoxicación alimentaria?
  • ¿Cómo puedo prevenir la intoxicación alimentaria?

¿Qué es la intoxicación alimentaria?

La intoxicación alimentaria significa enfermarse por comer alimentos con cosas venenosas. Pero no suele ser el tipo de venenos utilizados por el asesino en una historia de Agatha Christie. Por lo general, el veneno proviene de algún tipo de germen.

Muchos tipos de gérmenes pueden causar intoxicación por alimentos, como bacterias, virus y parásitos. Los culpables comunes incluyen:

  • Campylobacter
  • Salmonela
  • Norovirus
  • Rotavirus

Es más probable que adquiera intoxicación por alimentos si no tiene cuidado con la forma en que almacena y manipula los alimentos, y con qué y dónde come o bebe.

¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por alimentos?

  • El síntoma principal es la diarrea, a menudo también por estar enfermo (vómitos). La diarrea se define como "deposiciones sueltas o acuosas (heces), generalmente al menos tres veces en 24 horas". Puede aparecer sangre o moco en las heces con algunas infecciones.
  • Los dolores cólicos en su abdomen (abdomen) son comunes. Los dolores pueden aliviarse por un tiempo cada vez que se presente algo de diarrea.
  • Puede sentir calor en un minuto y frío y temblar al siguiente, y sentir dolor por todas partes. Estos son síntomas de una temperatura alta (fiebre) que a veces se desarrolla junto con los síntomas de la barriga.

Si se produce el vómito, a menudo dura solo un día, pero a veces más. La diarrea a menudo continúa después de que los vómitos se detienen y generalmente duran varios días o más. Las heces ligeramente sueltas pueden persistir durante una semana o más antes de que regrese un patrón normal. A veces los síntomas duran más tiempo.

Los vómitos y la diarrea generalmente comienzan horas o muy pocos días después de comer los alimentos infectados. Después, a menudo te sientes agotado y lavado durante unos días, mientras recuperas el apetito y el "oomph".

Síntomas de falta de líquido en el cuerpo.

La diarrea y los vómitos pueden causar falta de líquido en el cuerpo (deshidratación). Consulte a un médico rápidamente si sospecha que se está deshidratando. La deshidratación leve es común y generalmente se revierte fácilmente al tomar muchos líquidos. La deshidratación severa puede ser fatal a menos que se trate rápidamente porque los órganos de su cuerpo necesitan una cierta cantidad de líquido para funcionar.

Los síntomas de deshidratación en adultos incluyen:

  • Cansancio.
  • Mareos o aturdimiento.
  • Dolor de cabeza.
  • Calambres musculares.
  • Ojos hundidos.
  • Pasar menos orina.
  • Una boca y lengua seca.
  • Debilidad.
  • Volviéndose irritable.

Síntomas de grave La deshidratación en adultos incluye:

  • Profunda pérdida de energía o entusiasmo (apatía).
  • Debilidad.
  • Confusión.
  • Una frecuencia cardíaca rápida.
  • Produciendo muy poca orina.
  • Coma - puede ocurrir.

La deshidratación severa es una emergencia médica y se necesita atención médica inmediata.

La deshidratación en adultos es más probable que ocurra en:

  • Personas mayores o frágiles.
  • Mujeres embarazadas.
  • Personas con diarrea severa y vómitos. En particular, si no puede reemplazar el líquido perdido con suficientes bebidas.

¿Cuándo necesito consultar a un médico?

Debe buscar consejo médico si:

  • Crees que te estás deshidratando.
  • Está vomitando mucho y no puede retener líquidos en absoluto.
  • Usted tiene sangre en sus heces o vomita sangre.
  • Usted tiene dolor de estómago severo.
  • Tiene síntomas graves o si siente que su afección está empeorando.
  • Tiene una temperatura alta (fiebre), que no se asienta con medicamentos como el paracetamol, o que se acumula durante tres días o más.
  • Sus síntomas no se están asentando; por ejemplo, vómitos por más de 1-2 días, o diarrea que no comienza a calmarse después de 3-4 días.
  • Su infección fue atrapada en el extranjero.
  • Usted es anciano o tiene un problema de salud subyacente, como diabetes, epilepsia, enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad renal.
  • Tiene un sistema inmunitario debilitado debido a, por ejemplo, el tratamiento de quimioterapia, el tratamiento con esteroides a largo plazo, la infección por VIH.
  • Estás embarazada.
  • Usted sospecha que puede haber contraído una intoxicación por comer en un restaurante o comida para llevar.
  • Hay otros síntomas que le preocupan.

¿Cuáles son las causas de la intoxicación alimentaria?

La intoxicación alimentaria es común y la mayoría de nosotros reconoceremos el escenario. Comiste algo que parecía (o olía) un poco cutre, o estabas en el extranjero en un país donde no es seguro beber agua y comiste una ensalada. Lavado en el agua sabes que no debes beber. Unas horas más tarde, tiene dolor de barriga y está enfermo (vómitos) y corriendo hacia atrás y hacia el baño. Hay nombres de mascotas en diferentes partes del mundo: el vientre de Delhi, el paso rápido de Katmandú, la venganza de Montezuma, Karachi se agacha. Pero puede recogerlo prácticamente en cualquier lugar, incluso en su propia casa.

Las bacterias
Campylobacter es el germen (bacteria) más común que causa intoxicación alimentaria en el Reino Unido. Otros gérmenes (bacterias) que pueden causar intoxicación alimentaria incluyen:

  • Salmonela.
  • Escherichia coli (generalmente acortado a E. coli).
  • Listeria.
  • Shigella.
  • Clostridium perfringens.

Virus
Algunos gérmenes (virus), como el norovirus o el rotavirus, pueden contaminar los alimentos y causar intoxicación.

Los parásitos
Estos son otro tipo de microbio. Los parásitos son seres vivos (organismos) que viven dentro o sobre otro organismo. Los ejemplos incluyen cryptosporidium, Entamoeba histolytica y parásitos de la giardia. La intoxicación alimentaria causada por parásitos es más común en el mundo en desarrollo.

En el Reino Unido, una causa común de intoxicación alimentaria es Toxoplasma gondii. Este es un parásito que vive en las entrañas de varios animales, incluidos los gatos. La intoxicación por alimentos puede ocurrir si los alimentos o el agua están contaminados con las heces (heces) de los gatos infectados, o si se come carne cruda o poco cocida de otro animal portador del parásito. La infección se conoce como toxoplasmosis. Los síntomas de este tipo de intoxicación alimentaria incluyen ganglios linfáticos inflamados y, a veces, una erupción cutánea.

Toxinas y productos químicos.
Los venenos (toxinas) producidos por las bacterias también pueden contaminar los alimentos, así como las bacterias en sí. Por ejemplo, la bacteria. Staphylococcus aureus Puede contaminar el helado y sus toxinas pueden provocar intoxicación alimentaria. La bacteria Bacillus cereus Puede contaminar el arroz. Si el arroz contaminado se recalienta y se come, las toxinas producidas pueden provocar intoxicación alimentaria.

Ciertos tipos de peces (incluyendo tiburón, marlín, pez espada y atún) contienen altos niveles de mercurio químico. Comer este tipo de pescado no suele ser un problema para la mayoría de las personas, ya que no causa gastroenteritis ni intoxicación alimentaria. Pero se aconseja a las mujeres embarazadas que eviten comer tiburones, marlines y peces espada y que limiten el atún. Esto se debe a que un alto nivel de mercurio puede dañar el sistema nervioso en desarrollo de un bebé nonato.

Los pescados grasos pueden estar contaminados por sustancias químicas llamadas bifenilos policlorados. Nuevamente, esto generalmente no causa un problema o intoxicación alimentaria para la mayoría de las personas. Sin embargo, debe limitar la cantidad de pescado graso que come durante el embarazo debido a los posibles efectos de estas sustancias químicas en un bebé en desarrollo. El Departamento de Salud recomienda no más de dos porciones de pescado azul por semana.

Nota: este es un folleto general sobre intoxicación alimentaria. Hay folletos separados que brindan más detalles sobre algunos de los diferentes microbios que causan la intoxicación alimentaria.

¿Cómo se contaminan los alimentos?

La contaminación de los alimentos puede ocurrir debido a problemas en la producción, almacenamiento o cocción de los alimentos. Por ejemplo:

  • No almacenar los alimentos correctamente o a la temperatura correcta. Por ejemplo, no refrigerar alimentos. Esto es particularmente un problema para la carne y los productos lácteos.
  • Cocción inadecuada de los alimentos (cocción insuficiente o no cocción a la temperatura correcta). Las bacterias se encuentran a menudo en la carne cruda, incluyendo aves de corral. La cocción adecuada por lo general mata las bacterias.
  • Contaminación por parte de alguien que prepara la comida que no ha seguido las reglas de higiene de los alimentos y no se ha lavado las manos correctamente.
  • Contaminación por otros alimentos (contaminación cruzada). Por ejemplo, no lavar una tabla usada para preparar carne cruda antes de cortar una rebanada de pan con la misma tabla. Almacenar la carne cruda en el refrigerador por encima de los alimentos que están "listos para comer" y así permitir que los jugos crudos de la carne goteen sobre los alimentos de abajo.
  • Las bacterias también pueden estar presentes en la leche y el queso sin pasteurizar. El proceso de pasteurización mata las bacterias.

¿Cómo se contamina el agua?

El agua puede contaminarse con bacterias u otros microbios, generalmente porque las heces humanas o animales (heces) entran al suministro de agua. Esto es particularmente un problema en países con saneamiento deficiente. En tales países, los alimentos también se pueden lavar y preparar con agua contaminada. Entonces, por ejemplo, en países con saneamiento deficiente, siempre debe evitar:

  • Beber agua del grifo.
  • Tener cubitos de hielo en las bebidas (ya que el hielo puede haber sido hecho con agua del grifo).
  • Cepillarse los dientes con agua del grifo.
  • Comer ensaladas (como la lechuga, los tomates, etc., pueden haber sido lavados en agua contaminada).
  • Comer verduras crudas (ya que pueden haber sido lavadas en agua contaminada).

¿Cómo se diagnostica la intoxicación alimentaria y necesito investigaciones?

La mayoría de las personas reconocerán la intoxicación alimentaria por sus síntomas típicos. Si los síntomas son leves, por lo general no es necesario buscar consejo médico o recibir tratamiento médico específico.

Sin embargo, en algunas circunstancias, es posible que deba consultar a un médico cuando tenga una intoxicación alimentaria (consulte a continuación sobre cuándo debe consultar a un médico). El médico puede hacerle preguntas sobre viajes recientes al extranjero o sobre las formas en que puede haber comido o bebido agua o alimentos contaminados. Por lo general, el médico también lo revisará para detectar signos de falta de líquido corporal (deshidratación). Pueden controlar su temperatura, pulso y presión arterial. También pueden examinar su barriga (abdomen) para buscar sensibilidad.

Su médico puede pedirle que recolecte una muestra de heces (heces). Esto se puede examinar en el laboratorio para buscar la causa de la infección. No siempre se necesita una muestra de heces. Es probable que su médico sugiera uno en ciertas situaciones, como:

  • Si has estado recientemente en el extranjero.
  • Si estás muy mal.
  • Si tiene sangre o pus en las heces.
  • Si su diarrea no se asienta después de una semana.
  • Si recientemente ha estado en el hospital o ha recibido tratamiento con antibióticos.
  • Si tiene otra condición médica, particularmente una que afecte su sistema inmunológico.
  • Si el médico no está seguro de tener una intoxicación alimentaria o una infección intestinal (gastroenteritis).
  • Si su trabajo consiste en manejar alimentos.

La razón por la que no siempre se necesita una muestra de heces es que, en muchos casos, saber qué germen tiene no hace ninguna diferencia en el tratamiento que necesita. La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria mejoran por sí solos incluso antes de que regrese el resultado de la prueba de heces.

Si se encuentra muy mal, es posible que necesite ingreso en el hospital. Si este es el caso, es posible que se necesiten investigaciones adicionales, como análisis de sangre, exploraciones o una punción lumbar. Esto es para detectar la propagación de la infección a otras partes de su cuerpo.

Si cree que su infección puede provenir de los alimentos en un restaurante o tienda en particular, informe a su Oficina de Salud Ambiental local. (Encuéntrelos en el sitio web Informe sobre un problema de alimentos del sitio web de la Agencia de Normas Alimentarias). Esto es para que los funcionarios de salud ambiental puedan verificar el negocio. Se pueden tomar medidas adicionales si hay un problema con sus prácticas de higiene de los alimentos. Esperamos que esto ayude a reducir la posibilidad de que otras personas sufran intoxicación alimentaria. Si su médico sospecha o confirma que tiene una intoxicación alimentaria, la ley también le exige que lo informe.

¿Cuál es el tratamiento para la intoxicación alimentaria?

Los síntomas a menudo se resuelven en unos pocos días aproximadamente, a medida que su sistema inmunológico generalmente elimina la infección. Ocasionalmente, es necesario el ingreso en el hospital si los síntomas son graves o si se desarrollan complicaciones (ver más abajo).

Los siguientes son comúnmente recomendados hasta que los síntomas mejoren:

Fluidos - tienen mucha bebida

El objetivo es prevenir la falta de líquido corporal (deshidratación) o tratar la deshidratación si se ha desarrollado. (Nota: si sospecha que está deshidratado, debe comunicarse con un médico.)

  • Como una guía aproximada, beba al menos 200 ml después de cada evacuación acuosa (cada episodio de diarrea).
  • Este líquido adicional es además de lo que normalmente bebería. Por ejemplo, un adulto normalmente toma alrededor de dos litros al día, pero más en los países cálidos. Los "200 ml después de cada evacuación acuosa" se agregan a esta cantidad habitual que bebería.
  • Si está enfermo (vómito), espere de 5 a 10 minutos y luego comience a beber nuevamente pero más lentamente. Por ejemplo, tome un sorbo cada 2-3 minutos, pero asegúrese de que su ingesta total sea la descrita anteriormente.
  • Tendrá que beber aún más si está deshidratado. Un médico le aconsejará cuánto beber si está deshidratado.

Para la mayoría de los adultos, los líquidos que se beben para mantenerse hidratados deben ser principalmente agua. También, idealmente, incluir algunos jugos de frutas y sopas. Es mejor no tomar bebidas que contengan mucha azúcar, como la cola o el pop, ya que a veces pueden empeorar la diarrea.

Las bebidas de rehidratación se recomiendan para personas frágiles, mayores de 60 años o con problemas de salud subyacentes. Están hechos de sobres que puedes comprar en farmacias. (Los sobres también están disponibles con receta médica). Usted agrega el contenido del sobre al agua. Las bebidas de rehidratación proporcionan un buen equilibrio de agua, sales y azúcar. La pequeña cantidad de azúcar y sal ayuda a que el agua se absorba mejor desde el intestino (intestinos) hacia el cuerpo. No detienen ni reducen la diarrea. No use bebidas caseras de sal / azúcar, ya que la cantidad de sal y azúcar debe ser exacta.

Comer lo más normalmente posible

Antes se le aconsejaba "morir de hambre" por un tiempo si tenía intoxicación alimentaria. Sin embargo, ahora se recomienda comer comidas pequeñas y ligeras, si es posible. Déjate guiar por tu apetito. Es posible que no tenga ganas de comer y la mayoría de los adultos pueden prescindir de ellos durante unos días. Come tan pronto como puedas, pero no dejes de beber. Si tiene ganas de comer, evite los alimentos grasosos, picantes o pesados ​​al principio. Los alimentos simples como el pan integral y el arroz son buenos alimentos para tratar de comer primero.

Medicación

Los medicamentos antidiarreicos no suelen ser necesarios. Su cuerpo está haciendo todo lo posible para eliminar el germen por usted, y se recuperará más rápidamente si se lo permite. Sin embargo, un medicamento llamado loperamida se puede recomendar en algunas situaciones. Por ejemplo, para ayudarlo en un evento especial, como una boda, o si tiene dificultades para llegar al baño rápidamente. La loperamida actúa al disminuir la actividad de su intestino y puede reducir la cantidad de viajes que necesita hacer al baño. Usted puede comprar loperamida en farmacias. La dosis de loperamida para adultos es de dos cápsulas al principio. A esto le sigue una cápsula después de cada vez que pase algo de diarrea, hasta un máximo de ocho cápsulas en 24 horas. No debe tomar loperamida por más de cinco días.

Nota: aunque la loperamida es generalmente segura, ha habido informes de problemas intestinales muy graves en el desarrollo de algunas personas que han tomado loperamida. Estos problemas fueron principalmente en personas que tenían una inflamación severa del intestino. Por lo tanto, no use loperamida ni ningún otro medicamento antidiarreico si pasa sangre o moco con la diarrea o si tiene una temperatura alta (fiebre). Además, las personas con ciertas afecciones no deben tomar loperamida. Las mujeres embarazadas no deben tomar loperamida. Por lo tanto, para estar seguro, lea el prospecto que viene con el medicamento.

El paracetamol o el ibuprofeno son útiles para aliviar la temperatura alta o el dolor de cabeza.

En algunos casos, su médico puede pedir una muestra de la diarrea. Esto se envía al laboratorio para buscar gérmenes infectantes (microbios como bacterias, parásitos, etc.). A veces se necesita un tratamiento con antibióticos cuando se identifica el germen. Los ejemplos en los que se podrían necesitar antibióticos incluyen:

  • Si los síntomas son muy graves.
  • Si la infección no está mejorando como se esperaba. Por ejemplo, si los síntomas persisten después de una semana.
  • Si usted es mayor de 50 años con infección confirmada con salmonella.
  • Si tiene otras afecciones médicas, como problemas con las válvulas cardíacas y ha confirmado la infección por salmonela.
  • Si tiene sangre en su diarrea y ha confirmado la infección por shigella.
  • Si su sistema inmunológico no está funcionando tan bien como de costumbre, por ejemplo, debido a la quimioterapia o si tiene una enfermedad como el SIDA.
  • Las infecciones con algunos gérmenes específicos, generalmente los adquiridos en el extranjero, generalmente se tratan con antibióticos. Por ejemplo, infección con giardia, o infección amebiana.

¿Cuáles son las complicaciones de la intoxicación alimentaria?

Las complicaciones son poco frecuentes en el Reino Unido. Los que son mayores son más propensos a desarrollar complicaciones. Las complicaciones también son más probables si tiene una afección en curso (crónica) como la diabetes o si su sistema inmunológico no funciona normalmente. (Por ejemplo, si está tomando medicamentos esteroides a largo plazo o está recibiendo tratamiento de quimioterapia para el cáncer). Entre las posibles complicaciones se incluyen las siguientes:

  • Sal (electrolito) desequilibrio y falta de líquido (deshidratación) en su cuerpo. Esta es la complicación más común. Ocurre si las sales y el agua que se pierden en sus heces (heces), o cuando está enfermo (vómito), no son reemplazadas por usted si toma suficientes líquidos. Si puede beber mucho líquido, es poco probable que se produzca la deshidratación, o que solo sea leve, y se recupere pronto a medida que beba. La deshidratación severa puede provocar una caída en la presión arterial. Esto puede causar un flujo sanguíneo reducido a sus órganos vitales. Si no se trata la deshidratación, sus riñones pueden dañarse. Algunas personas que se deshidratan gravemente necesitan un "goteo" de líquido directamente en una vena. Esto requiere ingreso en el hospital. Las personas de edad avanzada o embarazadas tienen mayor riesgo de deshidratación.
  • Complicaciones reactivas. En raras ocasiones, otras partes de su cuerpo pueden "reaccionar" a una infección que ocurre en sus intestinos. Esto puede causar síntomas como inflamación de las articulaciones (artritis), inflamación de la piel e inflamación de los ojos (conjuntivitis o uveítis).
  • Propagación de la infección a otras partes del cuerpo, como los huesos, las articulaciones o las meninges que rodean el cerebro y la médula espinal. Esto es raro. Si ocurre, es más probable que la diarrea sea causada por una infección por salmonela.
  • Síndromes de diarrea persistentes. raramente puede desarrollarse:
    • Síndrome del intestino irritable a veces se desencadena por un ataque de intoxicación alimentaria.
    • Intolerancia a la lactosa a veces puede ocurrir por un período de tiempo después de la intoxicación alimentaria. Esto se conoce como intolerancia a la lactosa "secundaria" o "adquirida". Su revestimiento intestinal puede dañarse por un episodio de infección intestinal. Esto conduce a la falta de una sustancia química (enzima) llamada lactasa que se necesita para ayudar a su cuerpo a digerir un azúcar llamada lactosa que se encuentra en la leche. La intolerancia a la lactosa provoca hinchazón, dolor abdominal (abdomen), vientos y deposiciones acuosas después de tomar leche. La condición mejora cuando la infección termina y el revestimiento intestinal se cura. Es más común en niños que en adultos.
  • Síndrome urémico hemolítico Es otra complicación potencial. Es raro y generalmente se asocia con intoxicación alimentaria causada por un cierto tipo de E. coli infección. Es una afección grave en la que hay anemia, un recuento bajo de plaquetas en la sangre y la insuficiencia renal. Es más común en los niños. Si son reconocidos y tratados, la mayoría de las personas se recuperan bien.
  • Síndorme de Guillain-Barré Rara vez puede ser desencadenado por la infección por Campylobacter. Esta es una condición que afecta los nervios de todo el cuerpo y las extremidades, causando debilidad y problemas sensoriales. Consulte el folleto separado llamado síndrome de Guillain-Barré para obtener más detalles.
  • Eficacia reducida de algunos medicamentos.. Durante un episodio de intoxicación alimentaria, ciertos medicamentos que puede estar tomando por otras afecciones o razones pueden no ser tan efectivos. Esto se debe a que la diarrea y / o el vómito significan que las cantidades reducidas de medicamentos se absorben (absorben) en su cuerpo. Ejemplos de tales medicamentos son los de epilepsia, diabetes y anticoncepción. Hable con su médico o enfermera de práctica si no está seguro de qué hacer si está tomando otros medicamentos y tiene intoxicación alimentaria.

¿Cómo puedo prevenir la intoxicación alimentaria?

La Agencia de Normas de Alimentos en el Reino Unido ha identificado las "4 Cs" para ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria:

Limpieza

  • Mantenga limpias las superficies de trabajo y los utensilios.
  • Lave y seque sus manos regularmente, pero especialmente después de ir al baño, antes de preparar alimentos, después de manejar alimentos crudos y antes de tocar alimentos "listos para comer".
  • No prepare alimentos para otras personas si tiene diarrea o está enfermo (vómitos).
  • Cubra las llagas o cortes en las manos con un yeso impermeable antes de tocar los alimentos.
  • Cambie los trapos y paños de cocina con regularidad.

Cocina

  • Asegúrese de cocinar bien los alimentos, especialmente la carne. Esto matará gérmenes (bacterias). La comida debe cocinarse y estar bien caliente en el medio.
  • Si está recalentando alimentos, debe cocinarse bien y estar bien caliente en el medio.
  • No recalentar la comida más de una vez.

Escalofriante

  • Los alimentos que necesitan ser refrigerados o refrigerados deben ser. Si se deja comida fuera del refrigerador, las bacterias pueden multiplicarse a niveles que pueden causar intoxicación alimentaria.
  • Su refrigerador debe mantenerse entre 0 ° C y 5 ° C. Además, no deje la puerta abierta innecesariamente.
  • Enfríe los alimentos sobrantes rápidamente y luego refrigere. Sacarlo de la olla y colocarlo en un recipiente poco profundo puede acelerar el proceso de enfriamiento.

Contaminación cruzada

Esto ocurre cuando las bacterias pasan de los alimentos (comúnmente, alimentos crudos) a otros alimentos. Puede ocurrir si:

  • Los alimentos se tocan directamente.
  • Una comida gotea sobre otra.
  • Sus manos o utensilios o equipo, como cuchillos o tablas de cortar, tocan un alimento y luego otro.

Es importante:

  • Lávese las manos después de tocar alimentos crudos.
  • Separe los alimentos crudos y los cocinados o listos para comer.
  • Mantenga la carne cruda en un recipiente hermético en la parte inferior de la nevera.
  • Evite usar la misma superficie o tabla de cortar para preparar alimentos crudos y listos para comer.
  • Asegúrese de que los cuchillos y los utensilios se limpien después de preparar los alimentos crudos.

Prevenir la propagación de la intoxicación alimentaria a otros

Algunas infecciones que causan diarrea y vómitos se transmiten muy fácilmente de persona a persona. Si tiene diarrea, también se recomienda lo siguiente para prevenir la transmisión de la infección a otras personas:

  • Lávese bien las manos después de ir al baño. Lo ideal es usar jabón líquido en agua corriente tibia, pero cualquier jabón es mejor que nada. Secar adecuadamente después del lavado.
  • No compartas toallas y franelas.
  • No prepare ni sirva comida para otros.
  • Limpia regularmente los baños que utilizas. Limpie la manija de descarga, el asiento del inodoro, los grifos del baño, las superficies y las manijas de las puertas con agua caliente y detergente al menos una vez al día. Mantenga un paño solo para limpiar el inodoro (o use uno desechable cada vez).
  • Manténgase fuera del trabajo, la universidad, etc., hasta al menos 48 horas después del último episodio de diarrea o vómitos.
  • Manipuladores de alimentos: si trabaja con alimentos y desarrolla diarrea o vómitos, debe abandonar inmediatamente el área de manejo de alimentos. Para la mayoría, no se necesitan otras medidas, aparte de permanecer fuera del trabajo hasta al menos 48 horas después del último episodio de diarrea o vómitos. Pueden surgir algunas situaciones especiales y, a veces, se necesita más tiempo libre. En caso de duda, consulte a su empleador o médico de cabecera.
  • Si se sabe que la causa de la intoxicación alimentaria es (o se sospecha que es) un germen llamado cryptosporidium, no debe nadar en piscinas durante las dos semanas posteriores al último episodio de diarrea.

¿Cómo puedo evitar los efectos secundarios de las estatinas?

Acidosis metabólica