Comer fuera con colesterol alto
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Comer fuera con colesterol alto

Escrito por Julia shaw Publicado en: 1:42 p.m. 21-sep-17

Revisado por Dra. Sarah Jarvis MBE Tiempo de leer: 5 min de lectura

Si tiene colesterol alto, salir a comer puede sentirse como un campo minado. ¿Para qué tipo de cocina vas? ¿Qué pasa con las grasas ocultas? ¿Deberías tener un pudín? Afortunadamente, ahora hay muchas opciones disponibles, y muchos restaurantes ahora ofrecen opciones saludables para el corazón, que puede comer sin perderse.

Cuida tu ingesta de grasas saturadas

La grasa saturada aumenta los niveles de colesterol en la sangre, especialmente el colesterol LDL "malo", por lo que debe elegir alimentos que tengan niveles bajos o reducidos. Se recomienda que las mujeres no coman más de 20 g de grasa saturada al día y los hombres 30 g.

"Pero no se trata solo de bajo en grasa, se necesita un equilibrio saludable de grasas", dice la asesora dietética de Heart UK, Linda Main. "Dos tercios de su consumo de grasa deben ser de fuentes vegetales, no de fuentes animales. Pregunte a su camarero por las opciones bajas en grasa y limite los alimentos altos en grasa como las salsas cremosas, los postres ricos, los aderezos y salsas aceitosas, los pasteles, las carnes con grasa y los alimentos fritos o salteados.

Sazonada, ensalada de cebada perlada.

30 minutos
  • Bandeja de pollo y verduras pimentón al horno

    50min
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  • Pasta integral con pesto de rúcula y almendras.

    20 minutos
  • Elige la cocina con cuidado.

    La investigación realizada por Heart UK descubrió que muchos restaurantes y cadenas de comida rápida están sirviendo platos con cuatro veces la cantidad máxima diaria de grasas saturadas recomendada en el Reino Unido en una sola comida. Los tres peores delincuentes principales fueron Zizzi, ASK y Pizza Express, todos italianos, aunque también tienen opciones saludables en sus menús.

    Lamentablemente, ningún tipo de comida es mejor que otro: hay opciones buenas y malas en la mayoría de las cocinas. Muchos platos indios se basan en verduras, pero tienen salsas grasosas, mientras que la comida mexicana incluye muchas verduras frescas, pero a menudo vienen en tortillas fritas llenas de queso. Main dice: "Cuidado con los platos hechos con aceite de coco, crema, ghee, pastelería, alimentos fritos, carne grasa o crepitante".

    ¿Cuáles son las opciones de restaurantes más saludables?

    indio

    Opte por un paseo cocido al vapor o cocido, y pruebe las sopas de lentejas, los platos de pollo o pescado a base de yogur o tomate, en lugar de curry cremoso. Solicite dhal curry de lentejas sin manteca o mantequilla, ya que a menudo se agregan después de la cocción para un sabor más cremoso.

    Mexicano y español

    Elija salsas de tomate saludables sobre las cremosas y manténgase alejado de los tacos fritos. Pida que los platos principales vengan con aderezos de carne y queso en el lateral, para que pueda decidir cuánto usar. Opte por fajitas saludables, pescado con arroz (arroz abarida) o chili con carne con frijoles.

    italiano

    Elija entrantes a base de vegetales o frutas, como espárragos o melón y jamón parma. Opte por las pastas con salsas a base de tomate, en lugar de crema, y ​​pida que se hagan pizzas con la mitad del queso y aderezos de vegetales adicionales. Evite las carnes grasas, como el pepperoni o el salami, y evite las cortezas rellenas.

    chino

    Se adhieren al arroz cocido o cocido al vapor y los fideos, y sopas claras. Evite los platos fritos como los rollitos de primavera o las bolitas de cerdo agridulce, y pruebe opciones más livianas como la carne de res o el pollo en salsa de frijoles negros, salteado de vegetales y pescado en salsa de ostras o chiles.

    Haz tu investigación

    Revise los menús en línea para que pueda decidir qué restaurante ofrece las mejores opciones para reducir el colesterol. Muchos restaurantes ahora tienen símbolos "saludables para el corazón" o "bajos en grasa" en sus menús. Zizzi tiene el símbolo "600" para comidas con menos de 600 calorías, por ejemplo, mientras que Bella Italia tiene un símbolo para mostrar sus opciones saludables para el corazón.

    Es posible que tenga más opciones en un restaurante local independiente en lugar de en una cadena de la calle principal. Normalmente, utilizan ingredientes frescos de origen local y pueden ser más flexibles al cambiar las opciones de menú para los huéspedes con necesidades dietéticas específicas. También puede ser más fácil para ellos sacar ciertos ingredientes si están cocinando desde cero, en lugar de usar comidas preparadas.

    Sin embargo, "algunos restaurantes de comida rápida también tienen sitios web con" calculadoras nutricionales "que le permiten ver qué hay en la comida antes de pedirla", dice Main. Esto hace que sea más fácil calcular exactamente lo que puede comer por adelantado. Si está realmente preocupado, llame con anticipación y pregúntele al restaurante qué podrán hacer por usted.

    Pide platos a adaptar.

    Elija platos que estén cocidos al vapor, estofados, a la parrilla o al horno, pero no tenga miedo de pedir platos que le gusten para modificarlos. "No suele ser un problema que un restaurante reemplace las papas fritas con una papa, ensalada o verduras.

    "También puede pedir que no haya queso, mantequilla o aceite extra, y poner las salsas y los aderezos a un lado", dice la nutricionista senior Victoria Taylor de la British Heart Foundation.

    ¿Son los platos vegetarianos una mejor opción?

    Si eres vegetariano, tus opciones pueden ser limitadas: a menudo hay solo una o dos opciones en el menú, y pueden ser altas en grasas saturadas; Lasaña vegetariana con queso, curry cremoso, pasteles de pastelería y papas fritas, o un rico risotto. Si no puede evitarlos, pida porciones más pequeñas o tome un entrante como comida principal.

    Los platos como el sushi, el curry sin ghee o las salsas cremosas, las ensaladas mexicanas de frijoles y los fritos tailandeses o chinos empacados con verduras y tofu también pueden ser aptos para los vegetales y saludables para el corazón.

    No te castigues

    Si sale a comer afuera con regularidad, esto podría afectar su consumo general de alimentos; Las comidas en la cantina, los almuerzos de negocios y un refrigerio rápido en el pub se suman. "Una comida afuera no hará ninguna diferencia para su salud en el gran esquema de las cosas, así que disfrútela". Pero si es uno de los muchos, piense cómo encaja en su dieta general ", dice Taylor. "Esto podría significar tener una comida más ligera en la noche si tuvo una comida grande al principio del día".

    Si sabe que va a tener algunas comidas fuera durante la semana, asegúrese de elegir las opciones más saludables disponibles, como la grasa baja en saturación. Pero si se trata de una reunión especial o de un gran almuerzo familiar los domingos, la papa asada ocasional o el pudín cremoso no duelen, solo asegúrate de que tu próxima comida sea saludable.

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